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※弊社では、個人情報保護の観点から、皆様に安心してお買物をして頂けるショッピングカートシステムを採用しています
※昭和58年に設立。通信販売業界を代表する唯一の公益法人。
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| 【特集】油を制するものは油だけ！？人生を左右する油の摂り方 |
皆様、新年あけましておめでとうございます。
2010年も皆様に楽しく正しい健康情報をお届けできるよう頑張りますので引き続き、HPをチェックしていただけたらと思います。
新年第一弾目は、ズバリ「脂質（油）の摂り方」です。ダイエットや美容に気を使う方は「油」と聞くと、イメージ的にすべて悪者のように捉えがちですが、油ほどその摂り方で結果の良し悪しが分かれるものも無いように思います。少し大げさですが、人生を左右する!?と言っても過言ではありません。
何故でしょうか！？
その前に、脂質（油）の役割について、簡単に見ていきましょう。
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| マーガリン、ショートニング、菓子類、ファストフードに大量に含まれるトランス脂肪酸は多量に摂取すると悪玉コレステロールを増加させ心臓疾患のリスクを高めるといわれ、その危険性が周知の事実となっています。2006年にはニューヨーク市が飲食店での前面使用禁止を条例で定めました。 |
■脂質の役割について
脂質（油）は私たちの「命の燃料」となる無二の栄養素といわれ、とても大切な役割を担っています。特に、次の2点がポイントです。
１．細胞膜（生体膜）の形成
細胞の門番ともいえる細胞膜は、栄養素を取り込む、老廃物を排出する、細菌やウイルスの侵入を防ぐ、細胞同士の情報を伝達する、ホルモン様物質の材料になるなど、私たちが基礎となる大切な役割を果たします。
２．エネルギー源として働く
まっさきに使われるのは、ごはんやパンなどの糖質ですが、糖質がなくなってくると脂質からエネルギーを使うようになります。脂質は糖質の約2倍のエネルギーを放出するので、効率のよい燃料源なのです。
他にも、熱の発散を防いで体温を保ったり、太陽の光を利用してビタミンDを合成したり、脂溶性のビタミンA・D・E・Kなどの吸収を助けたりします。 |
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植物性のオイルは、本来は絞りたてのフレッシュジュースのようなもの。鮮度を保つコールドプレス（低温圧搾）のオイルを選びたいものです。 |
■油の摂り方はバランスが命
では、具体的にどんな油が良いのでしょうか？
油はその主な構成成分である脂肪酸によっていくつかに分類されます。
・飽和脂肪酸・・・肉や乳製品などの動物性の脂肪
・不飽和脂肪酸・・・ベニバナやコーン、オリーブなど植物性の脂肪
※不飽和脂肪酸は化学構造の違いから、「オメガ３」「オメガ６」「オメガ９」とさらに細かく
分類されます。
飽和脂肪酸は体内で合成できるため、必ずしも食事からとる必要はありません。
むしろ動物性の脂肪のとりすぎによる弊害のほうが指摘されるくらいです。
一方、オメガ3とオメガ6はどちらも私達の体内では作り出せないことから、食事などを通して外から補わなければならない「必須脂肪酸」と呼ばれています。
つまり大切なのは、このオメガ３と６の摂取バランスという訳です。
結論から言うと、オメガ3：オメガ6の摂取比率は1：4が良いといわれています。
必須脂肪酸は私達の約60兆個の細胞膜の構成要素であり、私達の健康を保つために、なくてはならない栄養素です。そのため、必須脂肪酸が不足したり摂取バランスが崩れると体の機能は大きく狂ってしまいます。残念なことに近年の日本人の欧米型の食事ではオメガ6（リノール酸）の摂取がダントツで多くなり、1：10～40に及ぶ場合もあります。
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バランスがとっても大事！ |
■オメガ６体質にストップ！
私たち、現代人は数十年で急速に食環境が欧米化してしまいました。そのためサラダ油やコーン油、マヨネーズ、べにばな油に代表される【オメガ６必須脂肪酸】の過剰摂取が指摘されています。そして、現代人がもっとも不足している栄養素が【オメガ3必須脂肪酸】なのです。
オメガ6にはアレルギー促進や炎症促進、血栓促進作用がありますので、オメガ６過多の食生活がアトピーや花粉症などのアレルギー症状の悪化や不調の原因のひとつになっていることは間違いありません。
反対にオメガ３は、アレルギー抑制、炎症抑制、血栓抑制とまったくその逆の働きをしますので、意識的に揚げ物や、ファストフード、菓子類を抑え、良質なオメガ3の油を摂ることが本当に大切なんですね。
ここで注意したいのは、オメガ３は熱に弱いため（油は元来熱に弱く、加熱すると酸化してしまいます）、加熱調理用には向きません。炒め物などの加熱調理には融点が高く、酸化しにくいオメガ9系のオイルがおすすめです。
このように、理想的な脂質バランスに近づけるためには、意識的にオメガ6系の油をとらないようにする位で丁度良いと言えるのですね。
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代表的なオメガ3の摂取源として
生の青魚や亜麻の種（フラックスシード）、エゴマの種、クルミなど一部のナッツ類、海藻などが一般的です。
オメガ３に期待できる働き
・脳の健康維持
・神経疾患の予防
・骨の健康維持
・炎症を抑える
・がん予防
・抗メタボ などなど
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少し長くなりましたが理想的な脂質（油）の摂り方について述べさせていただきました。以下に、美容と健康によいオイルをセレクトしました。
是非ご参考にしていただき、理想の脂質バランスを目指してくださいね！
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『病気がイヤなら油を変えなさい！-危ない“トランス脂肪”だらけの食の改善法』河出書房新社
杏林予防医学研究所 所長 山田豊文著
※オメガ３必須脂肪酸ほか、理想的な油の摂り方が詳しくわかります。 |
当店はこだわりのオイルを取り揃えております。
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有機ＪＡＳ認定 オメガ３必須脂肪酸のフラックスオイル
亜麻仁油 エキストラヴァージン 320ｍｌ
販売価格 3990円（税込み）
★希望数量をご選択の上、ボタンを押してください↓
※生食用の油です。サラダに納豆に、また、出来上がった料理に振りかけても成分は壊れません。あなただけの美味しい食べ方をお楽しみください。→専門webサイトへ |
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有機ＪＡＳ認定 加熱に強いオメガ９必須脂肪酸
Ｔimbo エキストラヴァージンオリーブオイル 250ｍｌ
販売価格 2,940円（税込み）
フレッシュで美味しいオリーブオイルです。
★希望数をご選択の上、ボタンを押してください↓
→専門webサイトへ |
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 こちらもオメガ９必須脂肪酸
オリバード・エキストラヴァージン・アボカドオイル
内容量 250ｍｌ
販売価格 1,890円（税込）
★希望数をご選択の上ボタンを押してください
三ツ星シェフも絶賛の味。
「ジョエル・ロブション」 「オテル・ドゥ・ミクニ」 「アルポルト」 「イル ギオットーネ」でも使用され、 岡田美里さん、三國清三シェフ、片岡護シェフ、笹島保弘シェフなど美食の巨匠が絶賛のオイルです。
→専門webサイトへ |
【製品に関するお問い合わせはお気軽にどうぞ】
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弊社お客様サポートセンターには「日本臨床栄養協会サプリメントアドバイザー」および「管理栄養士」、「日本成人病予防協会 健康管理士一般指導員」の有資格者が常駐しております。商品に関するお問い合わせやもちろんのこと、皆様のご健康について総合的にお役に立てる話をさせて頂くことも可能です。お客様の担当アドバイザーをどうぞご活用ください。
無料電話相談は9:30～18:30 メールはこちら support@aqua-japan.net
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◎配達日指定
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症状別サプリメントの摂り方
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